來日本快五年了，從來就沒有自己買過「生鮭魚」(刺身用鮭魚/生食用鮭魚)，因為也不知道除了配芥末還能怎麼吃。前陣子在豐島區的圖書館借了一本食譜書，裡面的食譜都非常簡單、看起來令人食指大動的料理。其中就有一道是生鮭魚丼，本來就很愛吃鮭魚的我，當然要來親自做做看！
食材
生鮭魚適量、大葉(紫蘇葉)5片、雞蛋1顆、壽司飯1碗(沒有壽司飯可以用一般白米飯也行)
調味料：日式醬油(めんつゆ）適量、麻油1小匙
步驟
- 生鮭魚切厚0.5~0.8公分(依個人喜好)
- 將切好的生鮭魚放置小碗中，上面鋪上大葉
- 加入日式醬油、麻油，並加入煮熟的水調整濃淡→看每個人家裡的日式醬油濃度，讓醬汁能夠覆蓋鮭魚
- 鋪上保鮮膜，盡量隔絕空氣，冰進冰箱15~20分鐘
- 把鮭魚、大葉鋪在飯上，最後加上一顆新鮮的生蛋黃即完成！
食後感想
油脂豐厚的生鮭魚，和清爽的大葉非常搭~生蛋黃蛋汁和米飯混和在一起吃更是美味^^麻油的味道讓整體有了層次感。
這道食譜的步驟真的很簡單，而且所需要的食材也不多，就可以享受像在日式料理店一樣的美味~非常推薦喔！
